Dr Loren Cordain – profesor stanowego uniwersytetu w Kolorado, członek Amerykańskiego Instytutu Żywienia i Amerykańskiego Stowarzyszenia Kardiologicznego, a także Amerykańskiego Stowarzyszenia ds. Żywieniowych. Jest jednym z największych sław nauki w dziedzinie badania diety naszych przodków. Uważany za największego w świecie eksperta w dziedzinie diety paleolitycznej. Często podróżuje po świecie z wykładami dotyczącymi sposobu odżywiania się pra-ludzi. Powstał nawet program telewizyjny na podstawie książki Cordain’a  o diecie paleo i jest emitowany przez NBC Dateline.

Wiele naszych dzisiejszych problemów ze zdrowiem jest bezpośrednim wynikiem tego, co jemy i z czego rezygnujemy. Moja książka wykaże, gdzie popełniliśmy błąd — w jaki sposób standardowa dieta, a nawet tak zwane zdrowe diety, sieją spustoszenie w naszych paleolitycznych organizmach (paleolit — starsza epoka kamienia). Pokaże też, jak można schudnąć oraz odzyskać zdrowie i dobre samopoczucie, odżywiając się tak jak nasi przodkowie — łowcy-zbieracze, czyli tak, jak chciała natura. Powód powstania tej książki jest bardzo prosty: dieta paleo jest jedynym sposobem odżywiania, który idealnie koresponduje z naszym materiałem genetycznym. Zaledwie 2,5 miliona lat temu wszystkie istoty ludzkie na Ziemi odżywiały się w ten sposób. Jest to metoda odżywiania, do której wszyscy jesteśmy stworzeni; jest to też dieta na całe życie, która normalizuje wagę i poprawia stan zdrowia.

Dr Loren Cordain „Dieta paleo”